Форель в духовке
Запечённая форель с прованскими травами
Ингредиенты:
Форель (целая тушка или стейки) — 1 кг
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Мускатный орех — ¼ ч. л. (по желанию)
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Подготовка рыбы.
Если у вас целая тушка форели, тщательно вымойте её, очистите от чешуи и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу стейками толщиной 1,5–2 см.
Приправление стейков.
Аккуратно натрите каждый стейк солью, перцем и прованскими травами. Если любите, добавьте немного мускатного ореха для придания аромата. Оставьте на несколько минут, чтобы специи пропитали рыбу.
Подготовка формы.
Возьмите жаропрочную форму и смажьте её оливковым или растительным маслом. Выложите стейки форели в один слой. Сверху также слегка смажьте рыбу маслом для образования золотистой корочки при запекании.
Добавление лимона.
Нарежьте лимон тонкими ломтиками и выложите их сверху на каждый стейк. Лимон придаст рыбе лёгкую кислинку и сделает её аромат ещё более насыщенным.
Запекание.
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте форму с рыбой в духовку на 20 минут. После этого аккуратно снимите ломтики лимона и увеличьте температуру до 240–250°C. Запекайте стейки ещё 10–15 минут до образования аппетитной корочки.
Подача.
Готовую форель подавайте горячей. Она отлично сочетается с овощной нарезкой для лёгкого и диетического ужина. Если вы готовите блюдо для праздника, к форели можно подать запечённый картофель или картофельное пюре, а также рис — классический гарнир к рыбе.
Нежная, ароматная форель с прованскими травами готова к подаче. Приятного аппетита!